■　本報(bào)記者　劉　旭

中國(guó)進(jìn)口水果市場(chǎng)正經(jīng)歷一場(chǎng)變化，三大核心發(fā)展趨勢(shì)愈發(fā)清晰：供應(yīng)來源加速邁向全球多元化，跨境物流效率實(shí)現(xiàn)突破性躍升，高附加值產(chǎn)品需求呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性攀升。新興產(chǎn)地的快速崛起、供應(yīng)鏈技術(shù)的持續(xù)創(chuàng)新以及消費(fèi)升級(jí)的深層推動(dòng)，共同勾勒出中國(guó)進(jìn)口水果市場(chǎng)格局的全新圖景。

水果進(jìn)口不止于東南亞

東南亞水果正密集進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。首先是越南榴蓮持續(xù)領(lǐng)跑。在經(jīng)歷5個(gè)月的出口下滑后，越南榴蓮強(qiáng)勢(shì)反彈，6月對(duì)華出口量激增，在其果蔬出口中占據(jù)核心地位。與此同時(shí)，椰子、芒果、百香果等品類同步復(fù)蘇，供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性顯著增強(qiáng)。其次是柬埔寨積極入局。繼香蕉、芒果等水果之后，鮮榴蓮成為柬埔寨第五種獲得對(duì)華準(zhǔn)入資格的水果。其首開空運(yùn)直航通道（4小時(shí)直達(dá)鄭州），實(shí)現(xiàn)了“從柬埔寨農(nóng)場(chǎng)到中國(guó)消費(fèi)者手中48小時(shí)直達(dá)”的高效鏈路。依托1.1萬公頃的種植基地與12萬噸的年產(chǎn)能，柬埔寨已成為中國(guó)榴蓮市場(chǎng)不容忽視的新競(jìng)爭(zhēng)者。

從東南亞水果主導(dǎo)到越來越多國(guó)家的水果加入輸華行列，輸華水果的準(zhǔn)入名單持續(xù)擴(kuò)容。荷蘭鮮食蘋果、哥倫比亞鮮食塔西提萊檬（青檸）、哥斯達(dá)黎加甜瓜（產(chǎn)季1至4月）等新成員加入中國(guó)進(jìn)口水果陣營(yíng)。另外，南非反季核果也即將登陸中國(guó)市場(chǎng)。據(jù)南非媒體報(bào)道，桃、李、西梅等南非核果將獲得準(zhǔn)入資格。南非核果的出口時(shí)間可從10月持續(xù)至次年4月，與中國(guó)冬季及春節(jié)消費(fèi)高峰完美契合。這或?qū)㈤_辟出一條反季節(jié)高端水果供應(yīng)線，有效緩解中國(guó)市場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)地的依賴。

水果保鮮不僅于搶運(yùn)輸

進(jìn)口水果進(jìn)入了“空運(yùn)時(shí)代”。8月9日，首批2噸新鮮榴蓮從柬埔寨空運(yùn)直抵中國(guó)河南，標(biāo)志著中柬鮮果空運(yùn)通道正式啟用，為行業(yè)樹立了新標(biāo)桿。這一模式大幅降低了運(yùn)輸損耗，確保了高端果品的鮮度，未來有望拓展至更多品類與中國(guó)省份。

同時(shí)，水果加工技術(shù)突破了全年供應(yīng)瓶頸。據(jù)秘魯媒體報(bào)道，秘魯成功將冷凍牛油果果肉出口至中國(guó)，突破了鮮果供應(yīng)的季節(jié)限制，實(shí)現(xiàn)了全年穩(wěn)定供貨。

水果消費(fèi)不只在初級(jí)品

近年來，中國(guó)市場(chǎng)上的“榴蓮經(jīng)濟(jì)”熱度不減。中越、中柬之間的榴蓮貿(mào)易量?jī)r(jià)齊升，既印證了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)高端風(fēng)味水果的強(qiáng)勁需求，也帶動(dòng)了東南亞產(chǎn)地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

值得關(guān)注的是，冷凍牛油果肉、南非反季核果等品類，憑借技術(shù)創(chuàng)新與地理優(yōu)勢(shì)，滿足了消費(fèi)者對(duì)水果全年化、便捷化的消費(fèi)需求。這是水果深加工與反季產(chǎn)品價(jià)值的凸顯，拓展了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的利潤(rùn)空間。

水果進(jìn)口市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈

展望未來，還將有更多國(guó)家和地區(qū)的特色水果積極尋求中國(guó)市場(chǎng)準(zhǔn)入，進(jìn)口水果的種類將進(jìn)一步豐富。而進(jìn)口水果的產(chǎn)地競(jìng)爭(zhēng)將日趨白熱化。東南亞內(nèi)部（越南、柬埔寨、泰國(guó)等）的榴蓮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將愈發(fā)激烈，品質(zhì)、價(jià)格與供貨穩(wěn)定性成為各方角力的關(guān)鍵。南非核果則有望在冬季高端市場(chǎng)占據(jù)一席之地。

同時(shí)，進(jìn)口水果的“短鏈化”與“速鮮化”將提速。空運(yùn)、高端冷鏈物流的應(yīng)用場(chǎng)景將從榴蓮擴(kuò)展至更多高價(jià)值、易損果品上來，“從枝頭到舌尖”的時(shí)效競(jìng)賽將持續(xù)升級(jí)。

從目前的趨勢(shì)可以看到，進(jìn)口水果的反季節(jié)與節(jié)日消費(fèi)紅利正在深化。進(jìn)口反季水果將重點(diǎn)瞄準(zhǔn)元旦、春節(jié)等消費(fèi)檔期，成為拉動(dòng)進(jìn)口水果增長(zhǎng)的重要引擎。

加工水果的需求也在擴(kuò)張。冷凍果肉、果汁、果干等深加工產(chǎn)品，憑借便利性、全年可得性及在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用需求，進(jìn)口量有望持續(xù)提升。

中國(guó)“果籃子”與全球的鏈接深度與廣度正被重塑。從柬埔寨榴蓮搭乘航班跨越山海，快速抵達(dá)中原腹地；到秘魯牛油果經(jīng)技術(shù)淬煉，突破季節(jié)的桎梏；從南非果園醞釀著與中國(guó)春節(jié)的甜蜜邂逅，到哥倫比亞青檸悄然融入中國(guó)消費(fèi)者的飲品——這場(chǎng)由供應(yīng)鏈革新、消費(fèi)升級(jí)與全球協(xié)作共同驅(qū)動(dòng)的進(jìn)口水果市場(chǎng)變革，正將“地球果園”無縫嵌入中國(guó)消費(fèi)者的日常生活，也重新定義著“新鮮”二字的時(shí)空維度。