云南保山中咖打造全產(chǎn)業(yè)鏈——錨定精品咖啡規(guī)?；a(chǎn)

本報(bào)記者 管培利

又到咖啡成熟時(shí)，在云南省保山市各個(gè)咖啡種植基地內(nèi)，村民采摘著紅紅的咖啡果，保山中咖食品有限公司也迎來咖啡豆采摘和收購(gòu)的忙碌期。

“云南咖啡曾經(jīng)被當(dāng)作原料出口，價(jià)格上沒有話語權(quán)。近年來，在政策引導(dǎo)下，云南咖啡產(chǎn)業(yè)開始向精品化和精深加工方向發(fā)展。”保山中咖董事長(zhǎng)楊竹說，公司緊跟市場(chǎng)方向，大力發(fā)展精深加工，結(jié)合電商銷售，打造自己的品牌，近幾年得到了快速發(fā)展。

2009年，還在讀大學(xué)的楊竹開起網(wǎng)店，通過網(wǎng)絡(luò)銷售咖啡和家鄉(xiāng)特色農(nóng)產(chǎn)品。懷揣“做中國(guó)自己的好咖啡”夢(mèng)想，2013年，楊竹成立保山中咖食品有限公司，很快形成了專注精品小粒咖啡種植、生產(chǎn)、加工和線上銷售、線下體驗(yàn)融合的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

走進(jìn)保山中咖的產(chǎn)品展廳，各類咖啡產(chǎn)品陳列其間，烘焙車間內(nèi)現(xiàn)代化設(shè)備有序運(yùn)轉(zhuǎn)，包裝車間里工人忙著打包發(fā)貨。

目前，保山中咖已建成3萬多平方米的智能化咖啡工廠，年產(chǎn)咖啡豆達(dá)1萬余噸，日處理電商包裹1萬個(gè)以上，實(shí)現(xiàn)了精品咖啡規(guī)?；a(chǎn)。2024年，企業(yè)銷售收入達(dá)2.6億元以上。

在楊竹看來，“企業(yè)能走到今天，源于對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)持。起初，保山中咖只做電商銷售，但是很難把控產(chǎn)品質(zhì)量，沒有品牌，我們的產(chǎn)品很容易陷入價(jià)格戰(zhàn)”。

從種子到杯子，保山中咖堅(jiān)持“精品化”全鏈條發(fā)展理念，并將科技創(chuàng)新貫穿其中：種植端，企業(yè)與云南省農(nóng)科院合作，培育擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的精品小粒咖啡品種“云咖一號(hào)”，目前已推廣種植1500余畝；精深加工端，企業(yè)引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的烘焙加工設(shè)備和數(shù)字化生產(chǎn)管理系統(tǒng)，根據(jù)訂單實(shí)時(shí)烘焙生產(chǎn)；市場(chǎng)端，企業(yè)通過電商渠道打造自有品牌，連續(xù)多年排在電商咖啡豆品類銷量前列。

企業(yè)所在的保山市已有70多年的咖啡種植歷史。近年來，圍繞精品化、特色化，保山市持續(xù)推廣優(yōu)質(zhì)品種、標(biāo)準(zhǔn)化種植和精細(xì)化加工，深耕“保山小?？Х取眳^(qū)域公共品牌，咖啡種植面積達(dá)15萬畝，也為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和優(yōu)良環(huán)境。

楊竹介紹，公司投建了兩座現(xiàn)代化工廠，實(shí)現(xiàn)了原料端的標(biāo)準(zhǔn)化加工，并在采收端制定精品咖啡的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，通過合作社輻射咖啡種植戶，帶動(dòng)咖農(nóng)種植精品咖啡?！皩?duì)于達(dá)標(biāo)的咖啡原料我們會(huì)加價(jià)采購(gòu)，以此推動(dòng)咖啡種植戶種植精品咖啡增收。”楊竹告訴記者。

保山中咖專門設(shè)立了品控部門和專業(yè)品控團(tuán)隊(duì)，按國(guó)際精品咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生豆檢測(cè)，為精確篩選咖啡豆，保山中咖通過檢測(cè)設(shè)備對(duì)咖啡質(zhì)量進(jìn)行精準(zhǔn)把控，并將未熟豆、裂豆等進(jìn)行剔除處理，并采用先進(jìn)烘焙設(shè)備，保持產(chǎn)品穩(wěn)定性，確保品質(zhì)。

在楊竹看來，保山中咖深耕電商市場(chǎng)多年，主要得益于兩方面，一方面依托保山小?？Х鹊脑a(chǎn)地優(yōu)勢(shì)；另一方面在品牌定位和打造上下功夫，通過現(xiàn)代化加工工藝實(shí)現(xiàn)精品咖啡規(guī)?；a(chǎn)。

今年，保山中咖入選農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。楊竹表示，下一步將把重點(diǎn)放在優(yōu)質(zhì)咖啡品種的培育和推廣種植上，帶動(dòng)咖農(nóng)種植優(yōu)質(zhì)品種咖啡。有了優(yōu)質(zhì)的原料，產(chǎn)品在市場(chǎng)上才更有競(jìng)爭(zhēng)力，才能更好地帶動(dòng)企業(yè)和區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展，持續(xù)擦亮“保山小?？Х取逼放?。