國(guó)慶中秋假期，親友相聚，家里少不了備上各種農(nóng)產(chǎn)品。人們感受到，餐桌上的供給越來(lái)越豐富。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，“十四五”時(shí)期，我國(guó)在踐行大食物觀(guān)、構(gòu)建多元化食物供給體系方面取得積極進(jìn)展。2024年，糧食產(chǎn)量首次突破1.4萬(wàn)億斤，比2020年增產(chǎn)740億斤；畜產(chǎn)品總量達(dá)1.75億噸，比2020年增長(zhǎng)18.8%；水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)7358萬(wàn)噸，比2020年增長(zhǎng)12.3%。老百姓不僅能吃飽，還能吃更好，直觀(guān)展現(xiàn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展的成就。

在“谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全”的背景下，中央近年來(lái)多次強(qiáng)調(diào)大食物觀(guān)，頗有深意。國(guó)際經(jīng)驗(yàn)表明，隨著收入增加，居民對(duì)米面等主食的消費(fèi)會(huì)逐步減少，對(duì)肉類(lèi)、蔬菜、水果等的消費(fèi)會(huì)大幅增加。我國(guó)居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)也越來(lái)越呈現(xiàn)主食不主、副食不副的特點(diǎn)。豐富多樣的畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、林產(chǎn)品是農(nóng)產(chǎn)品供給的組成部分。構(gòu)建食物安全保障體系，必須保障肉盤(pán)子、奶罐子、油瓶子等供給。同時(shí)，從產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)看，林牧漁業(yè)將更重要，也可能比種植業(yè)更快實(shí)現(xiàn)由大到強(qiáng)的轉(zhuǎn)變。

保證14億多人按點(diǎn)開(kāi)飯，背后是一篇大文章。這離不開(kāi)“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)”。要因地制宜最大限度提高各類(lèi)資源利用效率，加快構(gòu)建糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁結(jié)合、植物動(dòng)物微生物并舉的多元化食物供給體系，把農(nóng)業(yè)建成現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)。

全方位開(kāi)發(fā)食物資源，拓展食物來(lái)源。大食物觀(guān)的本質(zhì)是大資源觀(guān)，不是把耕地生產(chǎn)糧食的功能轉(zhuǎn)向挖塘養(yǎng)魚(yú)，而是把注意力放在整個(gè)國(guó)土空間和自然資源的科學(xué)利用上。我國(guó)有40多億畝林地和近40億畝草地，有遼闊的江河湖海，這些資源在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中沒(méi)能得到充分利用。各地在大食物觀(guān)引領(lǐng)下，向森林要食物，向草原要食物，向江河湖海要食物，向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物，多元化食物供給體系加快構(gòu)建。據(jù)測(cè)算，城鄉(xiāng)居民攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)素接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平。

大力推進(jìn)科技創(chuàng)新，提高供給適應(yīng)性。從科技角度看，農(nóng)業(yè)就是向植物動(dòng)物微生物要熱量要蛋白的過(guò)程。用現(xiàn)代設(shè)施裝備武裝農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)服務(wù)農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)到63.2%，農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化率超過(guò)75%。人們感覺(jué)到，如今，地不分南北、時(shí)不分冬夏，想吃啥基本都能找到。這很大程度歸功于設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品上市時(shí)間延長(zhǎng)，很多品類(lèi)實(shí)現(xiàn)了周年均衡供應(yīng)。我國(guó)有農(nóng)業(yè)科研院校800多家、科研人員12萬(wàn)多人，40多萬(wàn)基層農(nóng)技推廣人員活躍在一線(xiàn)，協(xié)同推進(jìn)農(nóng)業(yè)裝備、技術(shù)、品種的創(chuàng)新研發(fā)和推廣應(yīng)用有基礎(chǔ)有條件。

聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，提升農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈。消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)，需求是“導(dǎo)航燈”。農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈，發(fā)端于市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)于產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。近年來(lái)，各地適應(yīng)市場(chǎng)需求變化，建設(shè)了諸多優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，打造了一批蘋(píng)果村、木耳鄉(xiāng)、黃花鎮(zhèn)等專(zhuān)業(yè)村鎮(zhèn)。農(nóng)業(yè)不只是抓產(chǎn)量，還要優(yōu)結(jié)構(gòu)。全國(guó)綠色、有機(jī)、名特優(yōu)新和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)已超過(guò)8.6萬(wàn)個(gè)。今后要以“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”為抓手，開(kāi)展產(chǎn)地初加工和精深加工，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品多元化開(kāi)發(fā)、多層次利用、多環(huán)節(jié)增值。

展望“十五五”，餐桌上的大食物還將迭代升級(jí)，“舌尖上的中國(guó)”將更美好。在供給端上多想辦法，做好流通端文章，不斷完善多元化食物供給體系，我們將書(shū)寫(xiě)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)的新篇章。