重慶市魚泉榨菜（集團(tuán)）有限公司加工車間內(nèi)，一顆顆腌制好的青菜頭經(jīng)過切分、脫鹽、拌料、裝袋、殺菌等工序，加工成不同口味和規(guī)格的榨菜成品，工人們有條不紊地打包封箱。“今年一季度，公司海外訂單同比增長(zhǎng)8.72%，每月都有30多個(gè)集裝箱貨物發(fā)往全球各地?！濒~泉榨菜公司常務(wù)副總經(jīng)理陳文碧說。

魚泉榨菜公司位于重慶市萬州區(qū)，是一家主營(yíng)榨菜生產(chǎn)銷售的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。自成立以來，公司始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在發(fā)展的重要位置，樹立“質(zhì)量是企業(yè)的生命”管理理念，通過技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌建設(shè)，持續(xù)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2024年，公司生產(chǎn)各類榨菜產(chǎn)品4萬多噸，營(yíng)業(yè)收入超3億元。

見到魚泉榨菜公司總經(jīng)理助理、技術(shù)中心主任劉心發(fā)時(shí)，他正在實(shí)驗(yàn)室里忙著調(diào)配一款新產(chǎn)品配方?！凹夹g(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品層出不窮?！眲⑿陌l(fā)告訴記者，針對(duì)傳統(tǒng)榨菜含鹽量較高的問題，公司經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)、優(yōu)化工藝，在醬腌菜行業(yè)中首創(chuàng)低鹽無防腐劑熱殺菌工藝等技術(shù)，成功將壇裝榨菜打造成低鹽、低糖、不含防腐劑的方便食品，受到市場(chǎng)青睞。

魚泉榨菜公司每年將銷售收入的3%作為研發(fā)專項(xiàng)資金，開展新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)，并與西南大學(xué)、重慶光電所等高等院校和科研機(jī)構(gòu)深化產(chǎn)學(xué)研合作，建立省級(jí)技術(shù)中心和博士工作站，開展脫鹽在線監(jiān)測(cè)、榨菜免腌加工關(guān)鍵裝備研制等項(xiàng)目轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

“公司突破并掌握了榨菜大池低溫快速發(fā)酵技術(shù)、益生菌榨菜二次發(fā)酵技術(shù)等多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)工藝，獲得發(fā)明專利3項(xiàng)、實(shí)用新型專利5項(xiàng)?！眲⑿陌l(fā)說，近3年，公司革新工藝技術(shù)140多項(xiàng)，自主研發(fā)并上市新產(chǎn)品90多個(gè)，滿足多樣化消費(fèi)需求。

在魚泉榨菜公司生產(chǎn)車間，多條自動(dòng)化生產(chǎn)線正開足馬力生產(chǎn)?！皬挠唵紊傻缴a(chǎn)加工、倉儲(chǔ)管理、出庫配送都進(jìn)行數(shù)據(jù)化、可追溯管理，推動(dòng)生產(chǎn)效能實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。”劉心發(fā)說，近年來，公司自主研發(fā)出高效生物發(fā)酵裝置、榨菜加工用脫水裝置等自動(dòng)化設(shè)備，建成數(shù)字化信息管控系統(tǒng)，改造升級(jí)3條自動(dòng)化生產(chǎn)流水線，生產(chǎn)周期縮短20%，成本降低10%以上。

小包榨菜絲、泡椒筍芯、蘿卜干、魔芋涼皮……魚泉榨菜公司展廳里，產(chǎn)品琳瑯滿目。魚泉榨菜公司副總經(jīng)理、市場(chǎng)部總監(jiān)印輝說，緊盯市場(chǎng)需求，公司持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品多元化布局，構(gòu)建起6大系列16個(gè)品類200多個(gè)品種的產(chǎn)品矩陣。同時(shí)，公司借助直播帶貨等新營(yíng)銷模式，拓寬發(fā)展空間，今年上半年?duì)I業(yè)收入同比增長(zhǎng)5%左右。

“自20世紀(jì)90年代起，公司就積極拓展國(guó)際市場(chǎng)。各個(gè)國(guó)家的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不同，但高門檻、嚴(yán)要求是相同的?！标愇谋陶f，公司狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，針對(duì)原材料種植、田間管理、采收運(yùn)輸、初加工、精加工等環(huán)節(jié)，細(xì)化安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，構(gòu)建起高質(zhì)量管控體系，如今產(chǎn)品銷往52個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

作為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，魚泉榨菜公司在強(qiáng)化聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)上下功夫，不僅帶動(dòng)農(nóng)民種植青菜頭，提供種植技術(shù)培訓(xùn)并保價(jià)收購，還把加工廠建到農(nóng)戶家門口，提供運(yùn)輸、包裝、種植及初級(jí)加工等就業(yè)崗位。目前，公司與萬州區(qū)10多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、10多萬榨菜種植農(nóng)戶和初加工戶建立利益共同體，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效。

“公司將持續(xù)創(chuàng)新、優(yōu)化技術(shù)工藝，豐富調(diào)味品、魔芋等產(chǎn)品線，加力出口創(chuàng)匯，深化數(shù)智化改造，提升聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)能力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈向價(jià)值鏈高端延伸?！标愇谋陶f。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 吳陸牧）