截止2014年12月底，浙江省共建成陽光廚房2310家，全省累計投入資金7000萬元。這是國家食品藥品監(jiān)督管理總局明廚亮灶改造計劃的一部分。

　　餐飲消費是從農(nóng)田到餐桌鏈條上的最后一個環(huán)節(jié)，關(guān)注度極高，但監(jiān)管不易。中國食品安全監(jiān)管系統(tǒng)正嘗試推行廚房改造計劃，讓餐廳、食堂等敞開廚房，以保證食品安全能被更好的監(jiān)督和改善。

　　浙江是改革試點之一，正在探索餐飲業(yè)食品安全共治機制，從2013年開始在全省執(zhí)行陽光廚房計劃。陽光廚房最早緣起于紹興，當(dāng)?shù)厮募掖笮途频暝圏c視頻監(jiān)控，每家補貼9000元，很多不規(guī)范問題得到矯正，比如生熟混放、清洗池混用。浙江省現(xiàn)有持證餐飲企業(yè)18.5萬家，監(jiān)管任務(wù)繁重，但監(jiān)管力量有限，在操作間安裝攝像頭可以讓執(zhí)法簡單得多。

　　2013年，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局在此基礎(chǔ)上，將餐飲企業(yè)安裝監(jiān)控的做法命名為“陽光廚房”。2014年，將陽光廚房作為食品安全考核的二類目標(biāo)，要求各級監(jiān)管部門推薦建設(shè)。現(xiàn)在，寧波市陽光廚房建設(shè)已經(jīng)累計投入資金3000余萬元；杭州1728萬元，上城區(qū)部分餐飲企業(yè)的消費者，還可以下載APP實時監(jiān)控后廚。浙江省食品藥品監(jiān)督管理局局長朱志泉介紹，截止2014年12月底，全省共建成陽光廚房2310家，其中社會餐飲876家，學(xué)校食堂1434家，全省累計投入資金7000萬元。

　　2015年，浙江省政府會把陽光廚房作為餐桌治理計劃的主要內(nèi)容，按照“政府引導(dǎo)、企業(yè)自愿、社會參與、考核推動”的原則，分層分類推進。其中，寧波市計劃到2015年末建成陽光廚房1500家。