廣東工業(yè)大學(xué)食堂1間在烹調(diào)間、洗消間、備餐間、倉(cāng)庫(kù)等食品加工制作倉(cāng)儲(chǔ)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)都安裝了視頻監(jiān)控設(shè)備，工作人員的一舉一動(dòng)都能被學(xué)生看到，實(shí)現(xiàn)了人人監(jiān)管的同時(shí)，對(duì)學(xué)校食堂來(lái)說(shuō)也是一種無(wú)形的壓力。圖為廣東工業(yè)大學(xué)食堂1間蔬菜分裝籃筐，據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，以前蔬菜經(jīng)常亂放，多種蔬菜共用一籃筐的現(xiàn)象非常普遍，現(xiàn)在各種蔬菜籃筐有別之后，有效預(yù)防了食品交叉感染。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者段丹峰攝

　　廣東工業(yè)大學(xué)食堂1間在烹調(diào)間、洗消間、備餐間、倉(cāng)庫(kù)等食品加工制作倉(cāng)儲(chǔ)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)都安裝了視頻監(jiān)控設(shè)備，工作人員的一舉一動(dòng)都能被學(xué)生看到，實(shí)現(xiàn)了人人監(jiān)管的同時(shí)，對(duì)學(xué)校食堂來(lái)說(shuō)也是一種無(wú)形的壓力。圖為廣東工業(yè)大學(xué)食堂1間食品分裝籃筐。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者段丹峰攝 

　　廣東工業(yè)大學(xué)食堂1間在烹調(diào)間、洗消間、備餐間、倉(cāng)庫(kù)等食品加工制作倉(cāng)儲(chǔ)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)都安裝了視頻監(jiān)控設(shè)備，工作人員的一舉一動(dòng)都能被學(xué)生看到，實(shí)現(xiàn)了人人監(jiān)管的同時(shí)，對(duì)學(xué)校食堂來(lái)說(shuō)也是一種無(wú)形的壓力。圖為廣東工業(yè)大學(xué)食堂1間后廚師傅們正在為學(xué)生準(zhǔn)備午餐。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者段丹峰攝 

　　廣東工業(yè)大學(xué)食堂1間還設(shè)置了學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督委員會(huì)，委員會(huì)由學(xué)校師生共同組成。香志豪是廣東工業(yè)大學(xué)計(jì)算機(jī)學(xué)院網(wǎng)絡(luò)工程專業(yè)2013級(jí)的一名學(xué)生，同時(shí)他還擔(dān)任了一個(gè)特別的職位，就是學(xué)校食堂監(jiān)督委員會(huì)活動(dòng)部長(zhǎng)。他告訴記者，食監(jiān)委是學(xué)校專門為學(xué)生參與食堂食品安全監(jiān)管而搭建的一個(gè)平臺(tái)，全校2%的學(xué)生直接參與，每年都有新的學(xué)生加入行列。香志豪告訴記者，“學(xué)生可通過(guò)開(kāi)展執(zhí)勤、暗訪、衛(wèi)生檢查、開(kāi)放日活動(dòng)、受理投訴、參與食堂食材采購(gòu)、參與伙食管理工作等活動(dòng)，讓學(xué)生參與到食堂管理過(guò)程中，讓學(xué)生吃的更放心”。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者段丹峰攝

　　廣東工業(yè)大學(xué)食堂1間正是午飯時(shí)間。

　　華南理工大學(xué)食堂1間也參與了“明廚亮灶”廚房建設(shè)，圖為懸掛在食堂的監(jiān)控視頻畫面。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者段丹峰攝

　　華南理工大學(xué)食堂1間廚房干凈整潔，學(xué)生通過(guò)大廳的大屏幕可直接看到這里發(fā)生的一切。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者段丹峰攝

　　廣州天河區(qū)食博匯通過(guò)“明廚亮灶”改造工程之后，營(yíng)收效果出現(xiàn)了非常大的改觀。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者段丹峰攝

　　廣州天河區(qū)漁民新村對(duì)餐飲店的廚房實(shí)行全方位實(shí)時(shí)監(jiān)控，把監(jiān)控信息輸送到每個(gè)用餐房間的電視機(jī)上或者大廳的電子屏幕上，讓消費(fèi)者實(shí)時(shí)看到菜品制作的全過(guò)程，將監(jiān)控信息儲(chǔ)存并作為行政執(zhí)法的依據(jù)，從而大大促進(jìn)了餐飲店規(guī)范經(jīng)營(yíng)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者段丹峰攝

　　廣州天河區(qū)漁民新村對(duì)餐飲店的廚房實(shí)行全方位實(shí)時(shí)監(jiān)控，把監(jiān)控信息輸送到每個(gè)用餐房間的電視機(jī)上或者大廳的電子屏幕上，讓消費(fèi)者實(shí)時(shí)看到菜品制作的全過(guò)程，將監(jiān)控信息儲(chǔ)存并作為行政執(zhí)法的依據(jù)，從而大大促進(jìn)了餐飲店規(guī)范經(jīng)營(yíng)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者段丹峰攝

　　廣州天河區(qū)漁民新村對(duì)餐飲店的廚房實(shí)行全方位實(shí)時(shí)監(jiān)控，把監(jiān)控信息輸送到每個(gè)用餐房間的電視機(jī)上或者大廳的電子屏幕上，讓消費(fèi)者實(shí)時(shí)看到菜品制作的全過(guò)程，將監(jiān)控信息儲(chǔ)存并作為行政執(zhí)法的依據(jù)，從而大大促進(jìn)了餐飲店規(guī)范經(jīng)營(yíng)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者段丹峰攝