日前，味事達醬油宣布其上海醬油工廠——福達（上海）食品有限公司二期工程竣工并試運營。據(jù)悉，該工廠是卡夫亨氏公司在中國的領(lǐng)先自動化控制及大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)基地，擴建投資約1.72億元，占地面積達8593.93平方米，竣工后其醬油原油產(chǎn)能將在原有基礎(chǔ)上提升一倍。此舉將釋放更多味事達品牌潛能，支持其全國性業(yè)務(wù)拓展，加速卡夫亨氏在亞式調(diào)味品領(lǐng)域業(yè)務(wù)增長。

　　味事達醬油上海工廠二期投產(chǎn)新聞發(fā)布會啟動儀式

　　醬油原油產(chǎn)能翻番味事達醬油加速全國市場布局

　　3月9日，味事達宣布其上海醬油工廠——福達（上海）食品有限公司二期工程全部竣工并試運營，計劃將于5月正式投產(chǎn)。二期擴建投資約1.72億元，占地面積達8593.93平方米，二期投產(chǎn)后醬油原油年產(chǎn)量將在原有基礎(chǔ)上提升一倍。該工廠始建于2008年，2012年進行升級擴產(chǎn)，具有集團最先進的醬油生產(chǎn)設(shè)備，包括自動種曲機、連續(xù)蒸煮系統(tǒng)、自動圓盤制曲機、全自動壓榨機等，主要生產(chǎn)高品質(zhì)味事達醬油，是集醬油等調(diào)味品研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、物流功能于一體的大型綜合生產(chǎn)基地。二期投產(chǎn)將支持味事達醬油實現(xiàn)覆蓋全國的供應(yīng)鏈布局，釋放該品牌發(fā)展?jié)撃埽�支持其全國性業(yè)務(wù)拓展，加速卡夫亨氏在亞式調(diào)味品領(lǐng)域的增長。

　　味事達上海醬油工廠

　　味事達首創(chuàng)味極鮮醬油采用“只榨取一次”獨特工藝

　　據(jù)了解，味事達早在1983年首創(chuàng)味極鮮醬油，該細分品類的先鋒。1995年獲得由國務(wù)院發(fā)展研究中心、廣東省政府經(jīng)濟研究部門頒發(fā)的“中華之最——全國首創(chuàng)味極鮮醬油”獎項。

　　味事達獲“中華之最——全國首創(chuàng)味極鮮醬油”獎項

　　味事達品牌在2010年加入亨氏后，借助其國際平臺和專業(yè)食品生產(chǎn)管理經(jīng)驗，實現(xiàn)從技術(shù)創(chuàng)新、市場推廣、銷售配送到經(jīng)營管理等方面的國際化轉(zhuǎn)變。2010年以來，味事達陸續(xù)推出添加了黑豆原油的上承滋作生抽老抽系列、“0添加防腐劑、減鹽28%、6個月釀造”的純味鮮特級鮮味醬油以及“0添加香精、醬香濃郁、6個月釀造”的醬香鮮特級鮮味醬油。

　　作為中國鮮味醬油的開創(chuàng)者，根據(jù)AC尼爾森出具的最新市場調(diào)查報告，味事達在福建、廣東、浙江等占有領(lǐng)先的市場份額，過去5年連續(xù)保持高雙位數(shù)增長。2015年7月卡夫亨氏合并以來，卡夫亨氏加大了對中國市場的投入，完善工廠設(shè)備，升級生產(chǎn)技術(shù)，味事達再次迎來發(fā)展機遇。

　　據(jù)介紹，二期工廠仍沿用味事達“只榨取一次”的獨特工藝，最大程度的將醬油原汁中氨基酸等鮮味成分一次性提取出來。在傳統(tǒng)的醬油提取工藝中，醬油原汁需要經(jīng)過4次提取，而醬油原汁中的氨基酸等鮮味成分會逐次遞減。味事達在1983年首創(chuàng)味極鮮醬油時，產(chǎn)品研發(fā)人員以氨基酸等營養(yǎng)成分含量最高的第一道醬油原汁做為主要成分，形成該品牌經(jīng)久不衰的獨特產(chǎn)品風(fēng)味。

　　新工廠采用連續(xù)布醬料、壓榨、洗布系統(tǒng)，大大提高了壓榨效率和質(zhì)量，降低工人操作強度，并有效節(jié)約洗布用水。與一期相比，二期工廠從潤水、預(yù)熱、蒸煮、制曲、發(fā)酵、壓榨、清洗、消毒等環(huán)節(jié)實現(xiàn)全面優(yōu)化提升。

　　二期項目采用國際先進標(biāo)準沿用卡夫亨氏獨創(chuàng)品控體系

　　為提升生產(chǎn)環(huán)境和工藝控制，在味事達上海醬油工廠二期項目初期就邀請到日本釀造醬油的資深專家協(xié)助規(guī)劃，根據(jù)國際先進標(biāo)準，采用連續(xù)式蒸煮和圓盤制曲工藝，使工藝控制更加精準。連續(xù)蒸煮豆粕技術(shù)，代替現(xiàn)有的批次蒸煮技術(shù)，可加強蒸煮豆粕的自動化程度，提高蒸煮的效率和蛋白質(zhì)利用率；采用圓盤制曲技術(shù)，代替現(xiàn)有的傳統(tǒng)曲房制曲，改善衛(wèi)生環(huán)境，提高制曲效率，節(jié)省電力損耗。

　　此次上海醬油工廠二期所采用的質(zhì)量管理體系是卡夫亨氏獨創(chuàng)的Q-RMP體系（食品安全與質(zhì)量風(fēng)險管理過程體系）。該體系于2004年在亨氏開始使用，隨后推向全球，2008年開始在中國執(zhí)行。卡夫亨氏在全球采用統(tǒng)一的食品安全管理體系，不管在哪個國家生產(chǎn)的卡夫亨氏產(chǎn)品都標(biāo)準如一。

　　卡夫亨氏中國市場總監(jiān)梁景明在投產(chǎn)儀式上發(fā)言

　　卡夫亨氏中國市場總監(jiān)梁景明表示，通過不斷引入現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，建立與國際規(guī)范接軌的內(nèi)控體系，將“誠心·誠信”經(jīng)營理念貫穿于企業(yè)運營的每一個環(huán)節(jié)。未來幾年，味事達品牌將在現(xiàn)有鞏固的市場基礎(chǔ)上，進一步布局全國，并提供更多特色產(chǎn)品，滿足消費者對調(diào)味品功能細分化、健康高端化的需求，讓味事達保持鮮味醬油市場先鋒地位。