鑒評會現(xiàn)場。中國經濟網記者段丹峰攝

　　孫寶國院士親自主持鑒評會。中國經濟網記者段丹峰攝

　　鑒評會現(xiàn)場專家正在對產品進行鑒評。中國經濟網記者段丹峰攝 

　　中國經濟網北京5月15日訊 （記者 段丹峰）5月13日下午，中國食品科學技術學會組織有關專家，進行了一場“方便面創(chuàng)新技術及新產品專家鑒評會”，分別鑒評了對康師傅食品控股有限公司“愛鮮大餐”、“面霸煮面”、“脆寬趣”三款新品。專家們聽取了康師傅的創(chuàng)新技術報告，審閱了相關文件，并現(xiàn)場品嘗了三款新品后，給出了肯定并提出了寶貴的意見和建議。

　　隨著時代的進步、生活的多元化，人們希望能夠吃到更多美味、更多選擇的方便面產品，調研也發(fā)現(xiàn)，都會白領以及部分較少食用方便面的族群需求沒有充分得到滿足。本次鑒評會的三款產品是康師傅順應時代潮流開發(fā)的新品代表，立體地展現(xiàn)了消費者的不同需求。

　　據了解，“愛鮮大餐”“三鮮”合一——“鮮好面”、“鮮好湯”、“鮮好料”，真正做到了“健康營養(yǎng)低負擔”�！皭埘r大餐”采用“蒸熟面”的技術，復水性好，有嚼勁，口感可與手搟面條相媲美。肉片包中的大肉片使用的是世界級專業(yè)冷凍干燥技術，能最大程度地保持鮮肉片的營養(yǎng)和色香味形。為此康師傅投資3億建立了世界最大的冷凍干燥生產基地。這是康師傅歷時八年精心研發(fā)的技術結晶，該產品革新了面體和加工工藝、升級了口味和吃法并發(fā)明了新包裝，在多項技術上都獲得了突破性地創(chuàng)新，是康師傅具有里程碑意義的“企業(yè)革新產品”。

　　除了“愛鮮大餐”，康師傅在本次鑒評會上還帶來了“面霸煮面”和“脆寬趣”。伴隨生活水平的提高，方便面不再僅僅是節(jié)約時間充饑的將就一餐，煮食作為一種更美味的選擇逐漸得到越來越多的消費者的青睞——一款品質更好更適合煮食的方便面應運而生：“面霸煮面”獨創(chuàng)“微曲”面技術及后煮熟工藝，保障了面餅的快煮與耐煮�！爸蟆笔掣�貼近中國人的飲食習慣，有優(yōu)質面餅的保駕護航，普通消費者也可以變“大廚”�！按鄬捜ぁ笔歉沙悦�，采用新的刀具技術，面形更美觀，且著味入芯，內外顏色均勻，口感更酥脆、香濃。有了“脆寬趣”，吃零食不僅是小朋友的專利，大人們，尤其是辦公室的白領們也可以吃得既優(yōu)雅又有樂趣。

　　在鑒評會上，專家們聽取了康師傅的創(chuàng)新技術報告，審閱了相關文件，并現(xiàn)場品嘗了“愛鮮大餐”、“面霸煮面”、“脆寬趣”三款新品，專家們對康師傅的技術創(chuàng)新成果給予一致的鑒評意見。

　　專家們一致認為，康師傅在方便面的創(chuàng)新項目中，在面餅制作、醬包風味、肉片（粒）加工和產品創(chuàng)制等方面取得了突破性進展，集成創(chuàng)新技術水平居國內領先，創(chuàng)制的系列新產品工藝穩(wěn)定、成熟，工藝流程科學、系統(tǒng)，所形成的新工藝、新技術、新產品具很高的應用價值和市場開發(fā)潛力。

　　專家們在鑒評意見中指出，康師傅創(chuàng)新項目緊緊圍繞技術創(chuàng)新和新產品創(chuàng)制，在大量市場調研和數(shù)據分析的基礎上，通過開闊需求視野，準確定位市場和創(chuàng)新理念及技術產品，對方便食品行業(yè)依靠科技進步和創(chuàng)新驅動產業(yè)發(fā)展具有促進和示范作用。

　　康師傅中央研究所所長陳應讓對中國食品科技學會的支持與指導、專家們能夠參加鑒評和交流表示了感謝。陳應讓在會上介紹，本次鑒評會的三款產品進行了超過上萬人次的消費者測試，其中，80%以上的受測者表示非常喜歡或者喜歡該產品�？祹煾祵⒃诋a品創(chuàng)新之路上繼續(xù)前行努力，同時也希望透過咨詢、座談、鑒評等多種形式，加強與學會、專家的交流與合作，促進產品創(chuàng)新，從而帶給消費者更多的美味選擇。

　　中國科學技術學會理事長孟素荷表示，“學會鼓勵并全力支持創(chuàng)新，食品企業(yè)應時刻保持創(chuàng)新的敏銳度�？祹煾荡舜螏�來的三個系列的產品，都是誠心之作，非常值得肯定，是食品企業(yè)技術創(chuàng)新的良好示范，體現(xiàn)出領先企業(yè)的大將之風。康師傅的各項創(chuàng)新技術為食品行業(yè)樹立了新高度、新典范，祝賀康師傅在技術創(chuàng)新上取得的突破進展，也非常期待康師傅在未來的創(chuàng)新大作。