由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和國際食品科技聯(lián)盟共同舉辦的,主題為“強(qiáng)化食品安全科學(xué)基礎(chǔ),實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治”的2014年國際食品安全大會(huì)于4月17-18日在京召開。圖為中國科學(xué)院院士、中國科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心主任、研究員江桂斌發(fā)言。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)　韓肖/攝　

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京4月23日訊(記者韓肖)4月17-18日,2014年國際食品安全大會(huì)在京舉行。出席會(huì)議的中國科學(xué)院院士、中國科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心主任、研究員江桂斌在發(fā)言時(shí)指出,由環(huán)境污染帶來的食品安全問題,已經(jīng)引發(fā)了全社會(huì)的關(guān)注。為此,他從分子毒理學(xué)的角度對(duì)目前存在的污染物情況進(jìn)行了分析說明。　

　　江桂斌表示,按照揮發(fā)度情況來看,污染物可分為四大類:　

　　第一類是常規(guī)污染物,在日常生活當(dāng)中較為常見。他強(qiáng)調(diào),最近幾年影響比較大的像蘇丹紅、塑化劑、孔雀石綠,都是常規(guī)污染物�！�

　　第二類是重金屬污染物,中國是全世界汞排放最大的國家,占到全球排放量的一半左右。還有因?yàn)榈叵滤��?dāng)中砷污染而導(dǎo)致的“黑手病”、“黑腳病”。　

　　第三類是化合物污染物,其中就有大家特別關(guān)注的霧霾污染。還有就是室內(nèi)甲醛和苯烯物的污染,對(duì)未成年人造成了更大傷害。　

　　第四類就是聚合性污染物,此類污染物具有難降解、全球傳播、生物體積放大、基因易突變的特點(diǎn)�！�

　　最后,江桂斌還談到了時(shí)下流行的“PM2.5”。他表示,PM2.5是排放到大氣當(dāng)中的淡氧化合物、硫化物,在水和光的作用下生成的。他坦言,PM2.5生成機(jī)理非常復(fù)雜,較難控制�！�