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一手一個(gè)卷著吃——酸菜蛋餅

2014年01月26日 13:39   來源:美食天下   

  一款又酸又辣的蛋餅卷,配白米粥,特別的開胃。當(dāng)想起路邊攤的酸菜卷餅時(shí),也可以代替著用來解讒。

  食材明細(xì):

  雞蛋2個(gè);低筋面粉適量;熟酸菜適量;香蔥少許;食鹽1/2茶勺。

  1.準(zhǔn)備好材料。

  2.雞蛋磕入碗中,加少許鹽半勻。

  3.加入適量面粉,攪拌成無顆粒,中綢的蛋面糊。

  4.香蔥洗凈切成末。

  5.不粘鍋小火稍稍預(yù)熱,刷上一層薄油,倒入一半蛋糊,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋鋪平。

  6.待蛋餅表面開始凝固的時(shí)候,均勻的鋪上酸菜。

  7.接著撒上一層香蔥末,然后用鍋鏟稍稍按壓,把酸菜按進(jìn)蛋餅里。

  8.卷起蛋餅,煎至熟透即可。

  酸菜蛋餅做法小貼士

  1.酸菜事先炒好。

  2.要在蛋餅表面剛凝固的時(shí)候鋪酸菜和香蔥,然后用鍋鏟稍稍按壓,這樣能夠讓酸菜夾在蛋餅里,吃的時(shí)候不會(huì)掉出來。

  3.也可以把酸菜拌到蛋糊里再煎,但口感是截然不同的。

(責(zé)任編輯:佟曉群)

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