2012年，國家食品藥品監(jiān)管局組織全系統(tǒng)開展了餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作，該項(xiàng)工作取得了階段性成果�！�

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，各地在餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作中共排查餐飲服務(wù)單位60.0萬戶次，發(fā)放宣傳材料26.6萬份，責(zé)令整改4萬戶，查封扣押食品1萬公斤，罰沒款582萬元，取締無證6125戶，移交公安機(jī)關(guān)7件�！�

　　各地對(duì)餐飲服務(wù)單位的安全管理制度、從業(yè)人員管理、原料采購驗(yàn)收、加工制作規(guī)程、食品添加劑使用、食品留樣保存等進(jìn)行了全面排查。通過風(fēng)險(xiǎn)排查，地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任和餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任得到了進(jìn)一步落實(shí)；餐飲服務(wù)單位的從業(yè)人員管理、采購索證索票、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣保存等得到了進(jìn)一步規(guī)范。同時(shí)，通過開展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門對(duì)本地區(qū)的餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)問題進(jìn)行了全面梳理，為下一步強(qiáng)化監(jiān)管工作奠定了良好基礎(chǔ)�！�

　　2013年，食品藥品監(jiān)管部門將繼續(xù)深入開展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，把食品安全問題遏制在萌芽狀態(tài)，確保餐飲服務(wù)食品安全。

（責(zé)任編輯：佟曉群）