將米酒進行蒸餾揮發(fā)后，剩下的就是所謂的“月子水”。新京報記者 王遠征 攝

　　大部分產(chǎn)婦都希望能在月子里達到“迅速恢復身材”和“催奶”兩不誤。月子水、月乃湯等產(chǎn)品就是看準這樣的商機順勢而出。傳統(tǒng)養(yǎng)生中使用米酒催奶的辦法加上“小分子團水”這種看似高科技的包裝，讓只獲得食品批號的產(chǎn)品獲得了“天價”的市場。類似的“神水”還有不少：“電解質水”、“磁化水”、“弱堿性水”、“負離子水”能治病防三高……水真的能通過改變結構來獲得如此神奇功效？

　　月子水原型——酒釀煮雞蛋

　　一位正在坐月子的媽媽現(xiàn)身說法，她的朋友坐月子沒喝完的月子水，轉送了她六箱，“有點米酒味但是不含酒精，說是月子里只能喝這個，不能喝別的水，月子里全喝這個要花5000多塊錢！”

　　“月子水最初的形式是南方女性產(chǎn)后講究的傳統(tǒng)飲食，一般是拿酒釀煮雞蛋，用來補充營養(yǎng)和水分。從現(xiàn)代營養(yǎng)學價值分析，米經(jīng)過發(fā)酵后，更易于被人體吸收，發(fā)酵后新生成的物質對人體有益。但是并不是說喝米酒可以催乳或瘦身。產(chǎn)乳量大小與米酒沒什么關系。瘦身還是要靠產(chǎn)后適度運動�！敝袊�農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅解釋了月子水的“雛形”。

　　月子水實為米酒水

　　“廠家宣稱的經(jīng)過特殊工藝處理過的不含酒精的米酒水，實際處理起來非常簡單，米酒本身的酒精濃度就不高，將米酒進行蒸餾揮發(fā)后，酒精就被蒸發(fā)了�！敝煲悴鸫┧�謂的“特殊工藝”的技術含量，“坐月子市場的需求是客觀存在的，但月子水跟張悟本的綠豆水的本質一樣，打著‘藥食同源’的幌子，拿傳統(tǒng)養(yǎng)生的概念來夸大食品的保健效果，完全是監(jiān)管缺位的概念炒作�！�

　　北京公眾健康飲用水研究所研究員趙飛虹說，純凈水加米酒發(fā)酵產(chǎn)品，是對傳統(tǒng)飲食的規(guī)模化生產(chǎn)，與手術后病人吃鯰魚湯，坐月子的人喝鯽魚湯一樣，理應放入飲料、食品分類，而非保健品�！皬S商拿QS認證的食品生產(chǎn)許可批號，或者當作高湯、湯頭申請了調(diào)味品生產(chǎn)批號，打了擦邊球，卻鼓吹沒有科學依據(jù)的功效。”

　　不含多種氨基酸，鈉鈣含量不如礦泉水

　　北京公共健康飲用水研究所所長李復興說，把“月子水”當作普通飲料去喝未嘗不可，但高昂售價讓其性價比非常低�？浯�、炒作其保健功效，誤導消費者將其當作水的主要攝取渠道，是非常錯誤的。

　　據(jù)相關檢驗結果報告，每100ml“月乃湯”含蛋白質0.30克、鈉2.82毫克、鈣0.16毫克；每100ml“米精露”含蛋白質0.36克、鈉0.66毫克、鈣0.06毫克�！霸伦铀�”宣稱的多種氨基酸均未檢出，鈉鈣含量甚至不如礦泉水。從月子水中補充水和營養(yǎng)都不可能。

　　■ 破解“小分子團水”

　　“小分子水”對人體有益缺乏科學鑒定

　　更玄乎的是月子水宣稱的“小分子團水”概念。

　　“小分子團是一種水的物理常數(shù)，沒有人能肉眼看見水分子，能看到的水，都是團簇結構的三維立體�！壁w飛虹解釋說，“如果水是平面結構或六角形時，它是由五六個分子團簇而成的，實際上沒有人能看到平面的水。能看到的水的分子團簇都是幾十個。所以，能看到的水，不存在小分子團還是大分子團�！�

　　朱毅說，單純憑水分子團簇大小來判斷水的活性和對人體健康的有益性是非常荒謬的。號稱“小分子水”及其制取裝置，目前尚無足夠的、公認的科學依據(jù)，沒有可靠的實驗數(shù)據(jù)和論證，“小分子水”對人體健康的影響缺乏令人信服的臨床醫(yī)學報告和科學鑒定。

　　科普作家、《吃的真相》作者云無心說，擺弄了一堆概念和名詞，實際上很莫名其妙。分子越小，越容易擴散。如果真有“小分子團水”，那么它的擴散會更加容易。另外，“質量重”的水分子會使得“內(nèi)臟下垂”這個說法純屬扯淡，所有的水分子都是一樣的，兩個氫原子一個氧原子。在水中，幾個到幾十個水分子可能短暫地聚集在一起，成為“水分子團”。這種聚集極度短暫，比一秒鐘還要短暫多得多。我查過如何制造出“小分子團水”以及它們對于健康有什么用，能夠找到的信息都是賣這種水的人提供的，在學術文獻中沒有找到。

　　■ 熱點問答

　　月子可補充天然礦泉水而非礦物質水

　　Q坐月子期間和哺乳期婦女怎樣補充水分最科學？

　　趙飛虹：哺乳期婦女分泌乳汁等特點讓她們對水的需求比一般人高，她們更應該從正常的水中獲取水分，而非從飲料中獲取。

　　月子水中不含有任何微量元素，如果只是單純攝入月子水而不喝其他水，不能滿足母嬰對鈣、鎂的需求。月子中的媽媽如果有條件，可以補充礦物質含量高的天然礦泉水，而非礦物質水。一些商家進行恐嚇性宣傳，說產(chǎn)婦喝普通水會有嚴重后果，比如“只要喝下一滴普通水，就容易變成大肚子的女人”、“坐月子期間只能喝月子水，否則會造成水桶肚、水桶腰，并易造成內(nèi)臟下垂的體型”，這些都是毫無根據(jù)的。

　　■ 相關概念

　　電解水更多用作醫(yī)院家庭消毒劑

　　“電解水又稱離子水，是將普通自來水先通過凈化過濾，經(jīng)過電解，陰極流出的水含有較多的氫氧根離子，就是通常所說的堿性離子水；從陽極流出的水含有較多的氫離子，就是通常所說的酸性離子水。”李復興說，日本是最早進行電解水研究的國家，1966年，日本厚生省批準認定堿性離子水對“胃酸過多，消化不良，腸內(nèi)異常發(fā)酵，慢性痢疾”有醫(yī)療效果，但電解水一般的飲用的ph值不要超過8.5。更多的是將電解水當作醫(yī)院或家庭消毒劑使用，噴在花卉或蔬菜葉面上，抑制蟲害發(fā)生。

　　電解質水機很早就傳入中國，盡管當時衛(wèi)生部曾發(fā)聲明稱其無治病效果，但并沒有擋住企業(yè)夸大宣傳的勢頭。趙飛虹說，國內(nèi)僅有一家電解質水機廠家從衛(wèi)生部拿到批號，能宣傳對治療慢性胃炎、胃潰瘍有一定作用，其他廠家均未拿到批號，說能治病肯定屬于違規(guī)宣傳、過度宣傳。且中國水質復雜，問題之一是含有硝酸鹽，使用電解質水機后，亞硝酸鹽含量可能會增加，反而不安全。

　　本版采寫/新京報記者 潘波

（責任編輯：張欣瑜）