為切實(shí)做好春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全工作，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，推動(dòng)落實(shí)食品安全責(zé)任，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保人民群眾度過一個(gè)安全、快樂、祥和的節(jié)日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局于日前對(duì)浙江省、廣東省和四川省部分餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了飛行檢查�！�

　　此次檢查的重點(diǎn)是從業(yè)人員健康證明、食品原料特別是易發(fā)生以次充好、假冒的珍禽海產(chǎn)品及高價(jià)位菜品原料的索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品制作、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品留樣等環(huán)節(jié)。通過檢查發(fā)現(xiàn)，三個(gè)地方監(jiān)管部門高度重視節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，分析轄區(qū)內(nèi)食品安全狀況，認(rèn)真排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，針對(duì)工作中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，制定了相應(yīng)的食品安全工作方案，細(xì)化任務(wù)分工。多數(shù)餐飲服務(wù)單位能夠按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，自覺落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，強(qiáng)化內(nèi)部食品安全管理，認(rèn)真進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查，主動(dòng)查找和改正自身問題和不足。 

（責(zé)任編輯：佟曉群）