在云南普洱山區(qū)的一座寨子里，45歲的依康站在自家咖啡豆的晾曬場上，抱著兩歲的孫子高興地對科技日報(bào)記者說：“我家里種了30畝的咖啡樹，這兩年每年的收入有十幾萬元，家里的住房已經(jīng)從原來的吊腳樓變成磚瓦房了�！睋�(jù)當(dāng)?shù)卣�府官員介紹，依康家境的變化非常具有代表性。在普文鎮(zhèn)曼井緬村，能住上磚瓦房子的農(nóng)戶，基本上都是咖啡種植戶。 

　　2011年11月21日，在云南省普洱市政府與雀巢戰(zhàn)略合作諒解備忘錄的簽署儀式上，副市長楊衛(wèi)東表示，普洱市已經(jīng)確定了將咖啡作為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。今后，普洱咖啡產(chǎn)業(yè)與世界500強(qiáng)企業(yè)雀巢公司的合作，也將邁入一個嶄新的階段。 

　　技術(shù)支持種植 收購公平公正 

　　雀巢（中國）公司與云南普洱地區(qū)的咖啡種植有著20年的歷史。上個世紀(jì)90年代初，剛剛進(jìn)入中國市場的雀巢人發(fā)現(xiàn)，云南普洱地區(qū)海拔1000米到1200米的地區(qū)氣候條件、土壤酸度和濕度都非常適合小粒種咖啡的種植。于是，從那時(shí)起，雀巢咖啡就與這里的咖啡農(nóng)戶結(jié)下了不解之緣。 

　　1992年，雀巢（中國）在普洱啟動了一個農(nóng)業(yè)技術(shù)協(xié)助項(xiàng)目，旨在鼓勵和支持當(dāng)?shù)氐目Х确N植，同時(shí)，公司還在西雙版納自治州景洪市開辟了一個總面積為60公頃左右的試驗(yàn)示范農(nóng)場。 

　　鄔特是雀巢（中國）咖啡農(nóng)藝部經(jīng)理，他在云南已經(jīng)工作有6年的時(shí)間。他告訴記者，自己的日常工作首先是對種子進(jìn)行不斷地繁育，強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)品種，適應(yīng)地區(qū)生長需要。同時(shí)，在每年的5月、7月、9月等蟲害多發(fā)季節(jié)，給咖農(nóng)授課，指導(dǎo)他們種植咖啡的技術(shù)和施肥抗蟲害的手段。在山寨里，鄔特成了眾多咖農(nóng)的朋友，他發(fā)自內(nèi)心地表示，看到咖農(nóng)們因?yàn)榉N植咖啡而致富，他由衷地快樂。 

　　傳統(tǒng)的咖啡豆加工方法需要消耗大量的水，每公斤生豆大約消耗水150升。在雀巢試驗(yàn)示范農(nóng)場，2003年引進(jìn)了一套新設(shè)備可以將耗水量降低80%以上，鄔特說，“我們的技術(shù)使得農(nóng)戶的種植成本更加節(jié)約，收益更大�！� 

　　20年來，雀巢公司在云南的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展出一套特有的模式。雀巢通過多年的研究發(fā)現(xiàn)，25%的中粒種和75%的小粒種基因的混合咖啡品種，比較適合云南地區(qū)的特有環(huán)境，于是，他們便將這一新品種直接提供給咖農(nóng)。此外，在種植過程中依據(jù)咖農(nóng)的要求，不斷地、定期地組織培訓(xùn)班傳授種植技術(shù)，包括防治病蟲害，避免水土流失，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，以提高咖啡豆的產(chǎn)量和質(zhì)量。在咖啡收購的季節(jié)，雀巢（中國）公司完全按照紐約期貨市場的價(jià)格，從農(nóng)戶手中直接收購咖啡豆。 

　　雀巢公司的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式推動了云南普洱咖啡種植和整體經(jīng)濟(jì)的躍進(jìn)。如今，云南的咖農(nóng)大約有123000戶，咖啡種植面積41000公頃，咖啡豆產(chǎn)量達(dá)到了50000噸。 

　　中國咖啡市場潛力巨大 

　　數(shù)據(jù)顯示，咖啡是當(dāng)今最受歡迎的飲料之一，其全球每天消費(fèi)量超過了15億杯。在中國，人均年消費(fèi)咖啡僅3杯，而在臺灣地區(qū)為100杯、香港是150杯、歐洲地區(qū)平均為600杯。雀巢（中國）有限公司大中華區(qū)總裁兼首席執(zhí)行官狄可為認(rèn)為，中國未來咖啡市場的發(fā)展?jié)摿�巨大�?nbsp;

　　2011年，雀巢公司啟動了一項(xiàng)旨在為咖啡供應(yīng)鏈上從咖農(nóng)到消費(fèi)者再到雀巢公司的所有利益相關(guān)者創(chuàng)造價(jià)值的全球性行動，云南普洱地區(qū)由于特殊的環(huán)境和地理優(yōu)勢，被選為雀巢小粒種咖啡原料的主要種植區(qū)。雀巢希望保證其收購的咖啡豆符合該公司的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為此，在技術(shù)協(xié)助和培訓(xùn)方面下了很多功夫。日前，雀巢（中國）公司專門為云南普洱地區(qū)的咖啡種植而編輯出版了《咖啡種植手冊》，并免費(fèi)送給了當(dāng)?shù)乜мr(nóng)。 

　　狄可為表示，雀巢云南“普洱農(nóng)戶咖啡種植運(yùn)作模式”的精髓在于，公司的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)著重于長期而非短期利益。 

　　據(jù)悉，現(xiàn)在雀巢公司已經(jīng)成為云南咖啡豆穩(wěn)定的、可信賴的且公平的采購商，公司每年大約直接從1萬家農(nóng)戶手中采購咖啡豆，同時(shí)，咖農(nóng)的數(shù)量和種植面積還在與日增長。當(dāng)?shù)卣�府還專門出臺了政策，要在“十二五”期間，將咖啡種植面積提高到60萬畝。正是由于雀巢公司和地方政府的共識，推動云南普洱地區(qū)的咖啡產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)步入一個更加繁榮的發(fā)展階段。

（責(zé)任編輯：張欣瑜）