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吃小龍蝦肌肉溶解:洗蝦粉之外的拷問

2010年08月24日 10:36   來源:農(nóng)博網(wǎng)   

  小龍蝦是很多人心中永遠(yuǎn)揮之不去的摯愛,可是使用小龍蝦會造成肌肉溶解,是否又會讓貪吃的國人望而卻步呢?但是畢竟能夠致病的食品還是小心為妙。腰酸、背痛、臉色煞白,站都站不起來,肌肉溶解確實應(yīng)該引起警惕。

  由吃小龍蝦引起的肌肉溶解,罪魁禍?zhǔn)妆粴w咎為“洗蝦粉”,到底何謂洗蝦粉?也許在內(nèi)行人眼里這算是一種很普遍的清洗劑,因為用洗蝦粉洗過的小龍蝦可以很快洗干凈,但是存活時間不會超過一個小時。

  實際上,洗蝦粉是一種工業(yè)領(lǐng)域普遍使用的除銹劑——草酸。酸性為醋酸的10000倍,對人體危害極大,加之其含有蛋白酶,可以分解蛋白質(zhì),會使人體的酸堿度失去平衡。使用草酸導(dǎo)致橫紋肌肉溶解之后,可以進(jìn)一步導(dǎo)致腎衰,由于洗蝦粉本身是一種無色透明結(jié)晶,因此草酸可以在腎小管內(nèi)形成結(jié)晶,將會導(dǎo)致急性腎小管堵塞,嚴(yán)重者還會引發(fā)急性腎衰竭和“醬油尿”。

  洗蝦粉容易造成肌肉溶解,不是官方否認(rèn)就可以,在鐵證如山面前極力掩蓋的結(jié)果只能是信用危機(jī)的加深。飯店使用洗蝦粉清洗小龍蝦,是商人道德的淪喪。作為普通市民,我們唯一能做的就是謹(jǐn)慎,在購買小龍蝦是仔細(xì)辨別,使用前用心清洗。

(責(zé)任編輯:劉朋)

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