亚洲一区图片,青青青国产在线,国产色婷婷精品综合在线观看,色综合天天,亚洲福利视频一区二区三区,国产在线视频专区,午夜精品区

南京市疾控中心否定“洗蝦粉致肌肉溶解”說(shuō)法

2010年08月24日 07:00   來(lái)源:新華報(bào)業(yè)網(wǎng)-揚(yáng)子晚報(bào)   

資料圖片

  昨日本報(bào)報(bào)道了美味龍蝦導(dǎo)致“肌溶解”,因食用龍蝦引起肌肉溶解癥患者近期在南京各大醫(yī)院頻頻出現(xiàn)的消息,這條新聞引起了市民的廣泛關(guān)注。記者昨日從相關(guān)部門(mén)了解到,昨天傍晚6點(diǎn)左右,南京市衛(wèi)生局專(zhuān)門(mén)就此事緊急召集了各相關(guān)單位進(jìn)行部署,將從即日起著手調(diào)查龍蝦事件。

  南京市衛(wèi)生監(jiān)督所王振球所長(zhǎng)告訴記者,以前他們就已經(jīng)根據(jù)媒體報(bào)道的線索,主動(dòng)介入調(diào)查此事,也走訪了一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐飲企業(yè)!暗菑默F(xiàn)在開(kāi)始,要根據(jù)局里的統(tǒng)一部署進(jìn)行有針對(duì)性的調(diào)查和論證!

  因何致。

  南京市疾控中心:

  不可能是“洗蝦粉”惹的禍

  南京市疾控中心相關(guān)負(fù)責(zé)人透露說(shuō),疾控部門(mén)將召集相關(guān)流行病學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家等進(jìn)行調(diào)查。和以往疾控介入食物中毒事件的調(diào)查不同的是,龍蝦引起“橫紋肌溶解癥”的病例比較分散,是由各家醫(yī)院上報(bào)到區(qū)縣疾控中心,而匯總到南京市疾控中心的大概有20例左右。龍蝦的來(lái)源比較分散,有的是家里自己燒煮的,有的是在外面餐館吃的,他們之間沒(méi)有一定的關(guān)聯(lián)性,“如果20例都是來(lái)自同一家餐館,同一時(shí)段發(fā)生的,調(diào)查和認(rèn)定都比較簡(jiǎn)單,”這位負(fù)責(zé)人坦言,但是這么分散的病例,調(diào)查和取樣是有一定的困難!叭绻苊鞔_是哪一種物質(zhì),也可以很快檢測(cè)出來(lái),但是現(xiàn)在不知道是哪種物質(zhì),比如把所有可懷疑的對(duì)象一一排除了檢驗(yàn)!边@位負(fù)責(zé)人表示,必要的時(shí)候還要會(huì)同農(nóng)林和藥監(jiān)部門(mén),對(duì)可疑物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。

  “橫紋肌溶解癥說(shuō)是"洗蝦粉"惹的禍,我們認(rèn)為不可能。”南京市疾病預(yù)防控制中心主任李解權(quán)說(shuō),新聞報(bào)道該事情后,他們立即組織相關(guān)專(zhuān)家對(duì)此事進(jìn)行了流行病學(xué)調(diào)查分析,結(jié)果基本否定了“洗蝦粉”致病的說(shuō)法!跋次r粉”主要成分是草酸,是一種氧化劑,主要起清潔污垢作用,雖然草酸經(jīng)清水浸泡和高溫烹飪后會(huì)分解掉,但畢竟是化學(xué)物質(zhì),不宜在食品加工中使用。

  省淡水水產(chǎn)研究所專(zhuān)家:

  不認(rèn)同病例和龍蝦有關(guān)

  這么多病例真與龍蝦有關(guān)嗎?江蘇省淡水水產(chǎn)研究所專(zhuān)家唐建新并不認(rèn)同。他說(shuō),現(xiàn)在的龍蝦,飼養(yǎng)過(guò)程中以生態(tài)食物為主,食譜廣泛而復(fù)雜,基本不需要添加人工飼料,也不需要使用任何藥物。美國(guó)食品安全檢查是世界上最嚴(yán)格的,我省每年都有大量的龍蝦出口到美國(guó),充分說(shuō)明龍蝦不是百姓認(rèn)為的那么“臟”。

  南京市突發(fā)公共衛(wèi)生事件專(zhuān)家委員會(huì)副主任委員吳建中也一再和記者強(qiáng)調(diào),現(xiàn)在還不能確定是龍蝦中毒。“由于龍蝦本身不會(huì)合成毒素,他和河豚不一樣。”吳建中表示,目前到底是什么原因仍然沒(méi)有定論,探尋原因是一個(gè)科學(xué)的過(guò)程,不能憑印象憑經(jīng)驗(yàn)。如果懷疑是哪種化學(xué)物質(zhì)引發(fā)的中毒,必須要做實(shí)驗(yàn),進(jìn)行毒理分析。 于丹丹 新 華

  三大疑點(diǎn)

  記者了解到,隨著南京各大醫(yī)院收治的病例數(shù)量不斷增加,“怎么吃,吃多少,都可能會(huì)發(fā)病”,這讓很多研究流行病學(xué)的專(zhuān)家感到很不解,從目前的病歷資料看,沒(méi)有太多明確的指向性,也難以尋找規(guī)律。專(zhuān)家指出,對(duì)這種新發(fā)現(xiàn)的群體性發(fā)病原因的探究,不能憑經(jīng)驗(yàn),也不能太早下定論,而是要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室論證,科學(xué)地探尋發(fā)病原因。而記者對(duì)鼓樓醫(yī)院、省人民醫(yī)院等上報(bào)疾控的病例來(lái)看,還存在著以下三大疑點(diǎn)。

  疑點(diǎn)一

  在家燒煮的發(fā)病比外食的多

  記者從上報(bào)到疾控部門(mén)的病例上來(lái)看,在家中燒煮吃龍蝦的誘發(fā)“橫紋肌溶解癥”的人數(shù)還比在飯店就餐的要多。鼓樓醫(yī)院是南京最先收治此類(lèi)病患的醫(yī)院,曾經(jīng)從7月20日到7月28日收治的11位吃龍蝦引起肌溶解的病人,都是從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)龍蝦自己加工的。他們無(wú)一例外表示,龍蝦看上去新鮮干凈,買(mǎi)了之后也洗刷的很干凈,腮什么的都剪了。鼓樓該院上周又收治了一家人,其中小女兒已經(jīng)住進(jìn)腎科病區(qū),這一家還是自己從惠民橋水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)龍蝦。記者采訪時(shí)還了解到,一些家庭會(huì)在路邊的流動(dòng)攤販?zhǔn)种匈?gòu)買(mǎi),再想找都找不到人了。

  當(dāng)然,也有一些市民在餐館里吃龍蝦后發(fā)病的,其中8月中旬江蘇省人民醫(yī)院就連續(xù)收治一批病患,基本上是在同一時(shí)段,在南京某家龍蝦館吃的龍蝦。事件被媒體披露的當(dāng)天,白下區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所帶隊(duì)對(duì)涉及到的飯店進(jìn)行了檢查。據(jù)介紹,這家飯店在南京開(kāi)了多年,從各項(xiàng)衛(wèi)生證明來(lái)看,都符合規(guī)范,出現(xiàn)這樣的“中毒事件”也是第一次。而龍蝦的來(lái)源則是惠民橋一家門(mén)面房。

  一位專(zhuān)家表示,小龍蝦必須要蒸煮時(shí)間達(dá)到30-40分鐘,但很多家庭不會(huì)煮這么長(zhǎng)時(shí)間,不排除一些飯店的龍蝦反復(fù)蒸煮過(guò)。但是一般市口好的店面每天龍蝦銷(xiāo)量很大,還為了保持口感,也不會(huì)煮太長(zhǎng)時(shí)間。

  疑點(diǎn)二

  和過(guò)敏體質(zhì)有關(guān)

  “這家龍蝦館每天這么多人吃龍蝦,為什么就這幾個(gè)發(fā)?”疾控部門(mén)一名專(zhuān)家質(zhì)疑說(shuō),從南京人每天吃龍蝦的數(shù)量看,目前20-30個(gè)人發(fā)病比例依舊還算是比較小的,屬于散發(fā),他懷疑還是和人的體質(zhì)有關(guān)。從這些例病患的分析來(lái)看,有的人輕,掛掛水就好了;有的人發(fā)病嚴(yán)重,需要住院治療。所以有專(zhuān)家懷疑說(shuō),是不是還是和過(guò)敏體質(zhì)有關(guān)。一些過(guò)敏體質(zhì)的特殊人群在藥物刺激后會(huì)產(chǎn)生異常免疫反應(yīng)。而過(guò)敏體質(zhì)又跟遺傳有關(guān),所以如果父母有一方是過(guò)敏體質(zhì),小孩很大的可能性也是過(guò)敏體質(zhì)。

  南京市中醫(yī)院皮膚科石紅喬主任說(shuō),龍蝦是一種高蛋白食物,容易引起異種蛋白反應(yīng)。從中醫(yī)的角度講,龍蝦是“發(fā)物”,對(duì)過(guò)敏性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)是個(gè)過(guò)敏原,不少市民由于貪吃小龍蝦,身上布滿小紅斑,奇癢難耐,嚴(yán)重時(shí)還伴有痛風(fēng)發(fā)作。石主任提醒廣大市民,特別是過(guò)敏體質(zhì)的人,小龍蝦一定要慎食。

  疑點(diǎn)三

  吃得多的人未必發(fā)病重

  在醫(yī)院收治的一些病例中,龍蝦吃得多的人發(fā)病重,但是此后出現(xiàn)的一些病例并沒(méi)有繼續(xù)“佐證”這一規(guī)律。比如前天江蘇省人民醫(yī)院收治病人小宮,她的爸爸吃的最多,卻沒(méi)有患病,而她和媽媽每人吃了不到10只卻造成了腎臟損傷。鼓樓醫(yī)院上周收治的一個(gè)女孩,號(hào)稱(chēng)平時(shí)是“龍蝦殺手”,但是這次只吃了八九只龍蝦,就住進(jìn)了醫(yī)院。

  甚至有專(zhuān)家懷疑說(shuō),有一些飼料添加劑也可以引起橫紋肌溶解,抑或是燒煮的過(guò)程添加的作料中,是否含有什么誘發(fā)疾病的成分,這一切都有待于檢驗(yàn)。 于丹丹

  上海人反應(yīng)夠快

  上海緊急啟動(dòng)

  小龍蝦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

  可能將摸底養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

  針對(duì)南京多人疑因食用小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌肉溶解癥、出現(xiàn)“醬油尿”,上海市食藥監(jiān)局昨天緊急啟動(dòng)小龍蝦專(zhuān)項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人顧振華透露,從去年起,上海就已禁止使用所謂“洗蝦粉”,但是小龍蝦在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是否添加了什么物質(zhì)有待進(jìn)一步摸底調(diào)查。不過(guò),上海至今尚未接到食用小龍蝦疑致肌肉溶解的類(lèi)似病例,但食用小龍蝦不當(dāng)可能會(huì)引起腹瀉、過(guò)敏。

  昨天一早,上海市食藥監(jiān)局食品專(zhuān)家緊急啟動(dòng)了小龍蝦專(zhuān)項(xiàng)研究。上海市食品藥品監(jiān)督所所長(zhǎng)顧振華說(shuō),截至目前,上海未發(fā)現(xiàn)過(guò)“吃小龍蝦疑致肌肉溶解”相關(guān)病例。事實(shí)上,“洗蝦粉”不是食用堿,主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽。這兩種成分屬于合法的食品添加劑,但是相關(guān)法規(guī)明確其使用范圍,用于清洗小龍蝦屬于違規(guī)。“不過(guò),這兩種成分并不會(huì)引起肌肉溶解。”

  “不過(guò),"洗蝦粉"中還有很多沒(méi)有分離出來(lái)的成分,也有可能出現(xiàn)了新的配方!毕嚓P(guān)食品專(zhuān)家認(rèn)為,目前這些成分到底是什么,是否會(huì)引起肌肉溶解尚無(wú)定論,有待進(jìn)一步研究。也有專(zhuān)家認(rèn)為,有必要對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)查。目前,絕大部分小龍蝦都不是野生的,均為人工養(yǎng)殖的。在養(yǎng)殖過(guò)程中,為了小龍蝦能生長(zhǎng)得更快,個(gè)別養(yǎng)殖戶有可能給小龍蝦“嗑藥”。

  據(jù)新聞晨報(bào)

(責(zé)任編輯:王思翔)

商務(wù)進(jìn)行時(shí)
精彩圖片
手機(jī)看中經(jīng)