■ 本報記者 李子晨

國家統(tǒng)計局3月16日發(fā)布的數據顯示，2026年1—2月份，全國餐飲收入10264億元，同比增長4.8%；限額以上單位餐飲收入2813億元，同比增長4.7%。

根據中國烹飪協會分析，1—2月，全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別較上年同期提高0.5個、1.1個百分點。全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的11.9%，全國餐飲收入增速高于社會消費品零售總額增速2.0個百分點，餐飲消費強勁復蘇創(chuàng)歷史新高。

政策活動雙輪驅動，新春長假點燃消費引擎。今年春節(jié)共9天長假，“樂購新春”暖意洋洋，促消費作用顯著。商務大數據顯示，春節(jié)期間，全國重點零售和餐飲企業(yè)日均銷售額，比去年同期增長5.7%，增速提高1.6個百分點；重點監(jiān)測的78個步行街（商圈）客流量、營業(yè)額分別增長6.7%和7.5%。

據悉，各地積極落實商務部等9單位印發(fā)的《2026“樂購新春”春節(jié)特別活動方案》，以“政策+活動”雙輪驅動，持續(xù)釋放假日消費潛力。春節(jié)期間，中國烹飪協會聯合抖音生活服務、央視總臺文藝節(jié)目中心、商務部老字號協同創(chuàng)新中心及多地商務、文旅部門和各省市餐飲協會共同發(fā)起“心動團圓飯”新春特別活動，發(fā)放餐飲品類新春紅包超千萬元?！靶膭訄F圓飯”話題播放量突破10億，吸引9萬余餐飲商家參與，7635萬用戶下單，為新春餐飲市場注入強勁活力。

文旅熱潮推高餐飲熱度，老字號地方菜表現亮眼。9天的超長假期，文旅熱潮與餐飲消費深度融合，推高老字號、地方菜熱度，成為市場亮點。北京華天集團旗下同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、慶豐包子鋪、華天延吉餐廳等老字號餐飲品牌迎來客流高峰，其中，馬凱餐廳除夕到大年初五訂單量同比增長近40%，慶豐包子鋪、華天延吉餐廳營收比去年同期增長超10%。老字號鎮(zhèn)店菜桌桌必點銷售火爆，景區(qū)門店排起幾十米長隊。武漢蔡林記、燕子煨湯等老字號餐飲店從早到晚排隊不斷，上座率高達360%；小藍鯨、肥肥蝦莊等特色餐廳上座率均保持在130%以上的高位。美團數據顯示，春節(jié)假期地方菜訂單量同比增長40%，交易額同比增長31%。地方美食搜索量較節(jié)前增長138%。

地方特色活動精彩紛呈，激發(fā)多層次消費活力。春節(jié)期間，地方特色促消費活動也精彩紛呈，有效激活了春節(jié)假期消費。山東省臨清市舉辦了2026“冬游臨清”賀年會暨“運河大集”活動，年貨大集匯聚300家攤位，涵蓋米面糧油、非遺文創(chuàng)、網紅小吃、親子游樂等，滿足全齡段游客“一站式”過年需求，活動從臘月二十持續(xù)至正月十六，有效激活春節(jié)假期消費。四川省宜賓市于2月14日至3月3日舉辦2026迎春精品消費博覽會和小吃美食節(jié)，融入音樂會等系列促消費內容，撬動促消費資金20萬元，帶動人流量數十萬。

中國烹飪協會表示，今年前兩月餐飲市場起步有力、開局良好。餐飲企業(yè)要全面貫徹落實中央經濟工作會議和全國兩會精神，積極參加商務部組織的“中華美食薈”“健康消費季”等系列活動，牢牢把握擴大內需這一戰(zhàn)略基點，持續(xù)優(yōu)化供給結構，提升服務品質與體驗。要緊抓數字化、綠色化、標準化、品牌化發(fā)展趨勢，大力發(fā)展“數字+餐飲”“綠色+餐飲”，推廣明廚亮灶、反對餐飲浪費。中國烹飪協會將持續(xù)引導行業(yè)積極探索餐飲設備設施綠色升級，并深化與文旅、體育、會展等產業(yè)融合，進一步激發(fā)市場活力，為鞏固和增強經濟回升向好態(tài)勢貢獻餐飲力量。